创意小厨房
2018-06-21
1. A：蛋糕卷：蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加糖打至硬性发泡。 蛋黄加糖，奶，油，班兰油打匀，筛入低粉拌匀。 （我加了有三滴班兰油，成品颜色稍浅。） 蛋白蛋黄糊拌匀，烤箱预热160度，中层，20分钟。出炉后去掉油纸，稍凉一下卷起。
2. B：夏洛特： 1.蛋糕卷稍凉后切成薄片，铺在容器里备用。草莓入料理机打成泥，煮开后离火，加入泡软挤干的吉利丁片拌匀放凉备用。 2.淡奶油加糖打至六七分发。然后和放凉的草莓吉利丁液拌匀。倒入铺好卷的碗中。如果碗够深，则不要把液倒满，上面再铺一层卷。入冰箱冷藏至少4小时。 3.倒扣，用吹风机加热一小会，取下碗即可。可以随自己喜欢再装饰草莓奶油等。
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