小竹私房菜
2018-10-12
1. 泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。
2. 热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒
3. 锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开
4. 把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右
5. 再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨
6. 沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜
往锅里倒泥鳅这一步相当血腥啊，泥鳅会在锅里拼命挣扎。SO，动作一定要干脆利落。一个手倒泥鳅，另一只手马上盖上锅盖。如果胆子太小，见意这道菜就不用做了哈
麻婆豆腐是一道有名的川菜，以口味麻辣出名，麻取之于四川麻味很…
土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在…
鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
豆腐白菜瘦肉粥吃起来口感非常的好，而且当早餐来吃再好不过了，…
