食尚文文
2018-05-16
1. 香菇洗净，切蒂，捏干
2. 一个香菇一切为四待用
3. 锅上火加热，加入大蒜末爆香
4. 加入香菇煸炒
5. 加少量水（高汤），适量盐、少量糖加盖小火焖烧一会儿
6. 至香菇软糯，倒入适量蚝油煸炒均匀，撒葱花
7. 盛出
1、鲜香菇洗净后，一定要捏干，这样做出来味道比较浓郁，否则太水了2、要小火煨制，让营养慢慢释放3、蚝油要最后放，否则易挥发4、这个菜用鲜香菇做口感比较好5、挑选鲜香菇要挑肉比较厚实的，象一把伞一样的，不要买散开来的那种6、做这个菜也可以放一些其它的菌菇类一起煮7、香菇和蚝油都非常鲜美，所以不需要再加味精了
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