妈妈的味道
2018-05-20
1. 将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
2. 将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3. 加入黄油揉至完全扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
4. 将面团取出，分割出165g/只，取三个滚圆松弛15分钟，擀成牛舌状卷起放入土司模，其余的分割成50g/只，滚圆放入小花型模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
5. 最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，中层上下火，35分钟左右。
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