侠客醉酒屋
2018-05-17
1. 这碗叫“小锅米线”，因为此种米线是用小锅煮出来的所以因此得名，汤头吃起来象是骨汤加鱼汤，配菜是酸菜，还有大蒜叶，口感咸鲜带酸，味道还不错。
2. 两碗左上的那个是香辣牛肉，右下这碗是辣鸡块，口感一般，因为此种是氽烫后直接加的燥子，所以没有上一碗的汤头浓
3. 三碗是“肥牛米线”，和上面那三碗已经煮好的不一样，这种是套餐，是先上一大碗煮得滚烫的鸡汤，然后食客自己将切得极薄的肥牛片和其它配菜连同米线一同下入汤内涮着吃，优点是汤鲜，这种米线用的是正宗的“云南汽锅鸡”汤作汤头，缺点是不太进味。
4. 这种是卖得最贵的一种米线了，名叫“状员米线”。配菜极其讲究，鸡脯肉、猪肚头、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、宣威火腿、生菜、葱头、鹌鹑蛋、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、玉米、豆芽菜等共有19个品种，汤底是砂锅鸡汤，吃的时候服务员会上一个小炉让你煲着砂锅，待汤煮沸时你自己随意下入配菜和米线，这种吃起来就比较爽了，汤鲜而且入味，米线的份量也很足，缺点是太多，一个人吃不完，这一份够两三人吃的，价格也有点小贵，这么一份小店卖59-69不等，如果到“桥香园”这一类的大店，得卖到98左右。
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过桥米线做法