雪蛤犹
2018-06-06
1. 栗子从中间斩开，放进水里煮熟；
2. 鸡斩件，栗子煮熟后趁热剥壳，姜切丝，葱白切段，葱花切粒；
3. 鸡放进大碗，用盐，生抽，生粉，酒，白糖，姜丝拌匀，腌20分钟；
4. 热油锅，爆香姜丝和葱白，放入鸡块；
5. 中火煎至鸡块金黄，翻面，同样煎至另一面也金黄；
6. 放入栗子，加入约半碗清水；
7. 大火煮开后，转小火焖15分钟，撒上葱花，试一下味道；不够咸的话可以放一点盐或生抽；
8. 装碟上桌。
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