1. 准备好原料,肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
2. 金针菇去老根,反复清洗干净。
3. 粉丝焯水,不用太久,开锅即可。
4. 焯好水的粉丝和金针菇,捞出放在碗中备用。
5. 我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱,如果没用或者怕辣可以不放。
6. 锅中倒入适量的玉米油,放入葱姜蒜米,加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱,炒香锅底。
7. 放入泡椒和泡椒水,煮开。
8. 加入李锦记双茶老抽一勺,调好汤汁。
9. 兑入适量的清水,烧开。
10. 汤开后,放入肥牛片。
11. 见肥牛片变色后,即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
12. 见肥牛片变色后,即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳,因为粉丝遇汤会迅速吸收,吸饱足足的汤汁后,吃起来更有味。2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁,但如果过久就会失去口感,吸的太多就没有汤了。3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱,也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香,但会多了几分豉香。
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