美味厨艺
2018-05-31
1. 把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2. 放入两勺咖喱粉。
3. 将咖喱粉炒香后倒入清水。
4. 水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。
5. 煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~
6. 放入一点糖。
7. 加入一点椰浆。
8. 最后放入盐调味。
*刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。*咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。*买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。
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咖喱鱼蛋