飞燕厨厨
2018-05-11
1. 准备：1、土豆洗净去皮，切片后放入水中泡十分钟，去掉多余淀粉，避免炒的时候糊锅，泡好后沥干水份2、蒜苗洗净，沥干水份后切段，将蒜苗白色部分与绿叶分开3、腊肉蒸熟，晾凉后切片4、蒜，姜切片，干辣椒剪成两半
2. 油热后，放入土豆片，炒熟，再放入蒜苗部分炒出香味儿后，盛出备用
3. 油再次烧热后，放入干辣椒，花椒，姜片，蒜片爆出香味
4. 再放入腊肉炒匀，之后倒入炒熟的土豆和蒜苗炒匀
5. 最后放入蒜苗绿叶，调入盐，糖，炒匀起锅
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