喵喵喵的三厨房
2018-05-15
1. 先把牛奶倒入锅中煮开即可关火 然后再分别倒入三个小碗中这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮
2. 将蛋清打入大碗中 、加入二勺糖 搅匀至糖溶解
3. 等小碗里的牛奶稍凉后 逐个用筷子把奶皮挑开奶皮将三只小碗里的牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗 搅拌均匀
4. 再将奶分别沿碗边缓缓倒回留有奶皮的小碗 可以看到奶皮会自己浮起来
5. 最后将三碗牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右 冷后放入冰箱冷藏 吃时加入一勺蓝莓酱
.要用全脂奶脂肪含量越高越好牛奶煮开要放一会儿让奶皮有时间充分凝结要用文火慢慢炖牛奶刚刚全部凝结就关火老了口感不好
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