厨房一绝
2018-06-19
1. 核桃切碎末，巧克力和黄油隔水融化，晾至45度左右；
2. 蛋和砂糖打发至蛋体积膨胀2.5倍左右，加入融化巧克力奶油；
3. 加入核桃碎，筛入面粉，入模；
4. 170－180度40分钟左右，取出后凉凉；
5. 蛋糕横切3片，修平整，每层抹上咖啡酒和果酱；
6. 120克淡奶油打7分发后抹平蛋糕胚；
7. 淡奶油100克加入煮沸后立即离火，加入切碎的100克巧克力，不断搅拌至巧克力完全融化，晾至40度左右后淋在装饰奶油后的蛋糕表面。
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