木耳炒肉丝
2018-06-16
1. 在锅中倒入适量的食用油，加热至180°，此时将肉片放入用筷子快速拨开
2. 炸大约90秒后，放入洋葱、胡萝卜和青椒，再炸20秒捞出沥干油分
3. 锅中加入1大勺油烧热，放入葱姜爆香
4. 加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化，加入清水中火烧开
5. 接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒匀
6. 最后加入水淀粉勾芡，滴入香油拌匀，浇在米饭上即可
制作时的几个注意事项：一.里脊肉切片后，要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟二.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香，这样可以使成品的口感更丰富更好吃三.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致，这样便于烹饪时加热均匀
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