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浓汤羊蝎子

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浓汤羊蝎子
胡妈美食厨房 2018-06-03

浓汤羊蝎子

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡,换水,再浸泡,反复的洗,直到洗到水清。

步骤二

2. 把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

步骤三

3. 开锅后撇掉汤里的血沫子。

步骤四

4. 撇到汤清。

步骤五

5. 为了让羊蝎子的汤利落,把配料放入金属的调料包中。

步骤六

6. 往锅中倒入葱、姜、料包。

步骤七

7. 将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注:我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖,我觉得冰糖炖得肉色泽更亮,甜味更柔。

步骤八

8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去,盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足,如中途想添水,一定要加热水。

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