1. 排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出备用;
2. 苦瓜切块,金丝枣用清水浸泡约20分钟,葱、姜切片备用;
3. 锅中放油,油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香,放入排骨翻炒均匀,倒入老抽酱油上色,烹入料酒;
4. 豆瓣酱加一碗清水稀释,倒入锅中,没过排骨约2/3即可;
5. 大火煮沸,盖上盖小火炖煮约30-40分钟,放入金丝枣;
6. 继续炖煮约10分钟,大火收干汤汁,放入苦瓜继续翻炒1、2分钟即可出锅。
1、如果接受不了苦瓜的苦味,可以去掉苦瓜里面的白膜或用沸水焯一下;2、苦瓜我喜欢炒得时间短一些,保持脆嫩的口感。当然你也可以多煮一会儿哈,自己喜欢就好了。
苦瓜炒鸡肉是一道制作简单的家常菜,苦瓜有清热解毒的功效,鸡肉…
苦瓜摊鸡蛋,苦瓜可以说是很多人都接受不了它的味道的,而把苦瓜…
苦瓜木耳炒肉片是一种非常常见的家庭美食,它是由苦瓜,木耳,猪…
凉拌苦瓜比较的普遍,它在印度比较的有名,凉拌苦瓜很多人很喜欢…