家有大厨
2018-05-29
1. 黑巧克力分成两份。其中30克切成黄豆大小的巧克力碎备用。剩下的100克切成块，黄油切成块，
2. 一起放入大碗里。隔水加热
3. 并不断搅拌，直至完全溶化。
4. 在溶化的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。冷却
5. 冷却后，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
6. 高筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊里
7. 用橡皮刮刀拌成面糊
8. 在面糊里倒入瓜子仁以及剩下的30克巧克力碎，继续用橡皮刮刀拌匀。
9. 用勺子舀起面糊，放在烤盘上，并轻轻压扁，成为圆形
10. 烤箱预热180度,烤12分钟左右即可出炉,完全冷却后密封保存
1、黄油与巧克力隔水加热时，水温不要太高，小火即可2、因为是黑色的饼干，烤的时候颜色不会有太多的变化，必须十分留心是否烤过头了。一般饼干表面变得十分干爽，边缘按上去稍发硬，就表示烤好
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