水乡美鱼
2018-05-25
1. 准备工作：1、无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化。2、低粉和盐混合过筛，然后和杏仁粉拌匀。糖粉也过筛．如果家里没糖粉，可用普通白糖用料理机打成细沫即可。3、 蛋液打散。4、加伦果干去籽后用刀切碎。
2. 软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状。
3. 分次倒入蛋液，继续打匀。
4. 倒入加伦果干，过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌 切拌）。将饼干面糊装入保鲜袋（我分了两个袋子装）中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀。做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身。
5. 取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上（长帝25B的烤盘正好两盘）
6. 烤箱160度预热好，上下火中层，约15分钟，至底部上色均匀，边缘略上色即可取出。
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