柔曼美味屋
2018-11-06
1. 莲子提前用清水浸泡；
2. 猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；
3. 焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；
4. 将所有材料放入汤煲；
5. 加足清水；
6. 大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。
1.莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；2.猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；3.焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；4.汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；5.水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。
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