1. 大骨头五斤,用清水洗干净。
2. 高压锅添水,把大骨头放进锅内,加葱段,姜片,花椒,大料,把大骨头压熟,压到骨肉分离的状态最好,我还在锅里加了一块五花肉。汤里不要放盐,大骨头如果一顿吃不完,煮熟之后可以捞出来冻上一部分。
3. 酸菜清洗干净,然后把酸菜帮用刀片成三层,再切细丝。
4. 净水浸泡切好的酸菜去浮酸,捞出攥水成团。准备一把干粉条。
5. 压好的大骨头捞出一部分(太多吃不了),五花肉切薄片。然后把酸菜和粉条下到肉汤里,咕嘟咕嘟炖吧,炖到粉条透明为止,加盐调味就可以盛出来大快朵颐了。
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