1. 先将虾处理干净。去除虾线,洗净后吸干水分,放些盐、米酒和淀粉一起抓匀,腌制15分钟。
2. 锅热后,倒入少许橄榄油。
3. 蒜头用刀背拍碎后和姜片一起入锅爆香。
4. 虾入锅炒至断生盛起备用。
5. 利用余下的油把香菇和黄椒煸炒一分钟,然后将黄椒拣起备用,蒜头和姜片去除,香菇留在锅内。
6. 加入泡好水的虾米,锅内加足量的水,中间不能再加水。盖上锅盖煮,先用大火,开后转中小火煮15分钟。
7. 打开锅盖后发现汤汁发白,说明已成高汤了,此时可以放些盐。
8. 撒些白胡椒。
9. 下豆苗煮一分多钟。
10. 将预先煸炒过的虾和黄椒入锅。
11. 半分钟后即可关火。
12. 一碗鲜美清爽的上汤豆苗虾可以起锅享用咯。
(1)上汤豆苗虾的用油量不要太多,否则汤品太浑浊影响清澈度。(2)先放盐再放豆苗,这样才能使豆苗保持翠绿鲜嫩。
好了,今天小编的美食小课堂又要开课了,大家都准备好你们的笔和…
红烧大虾,是一种制作简易,营养丰富的菜品。吃虾,有非常多的好…
罗氏虾,算是一道营养又健康的美味佳肴,它的制作原材料主要有罗…
大盆菜,听名字就知道这是一道东北菜,看我做的看起来还不错吧,…