1. 鲻鱼去头尾、鳞、内脏,洗净滤干,切成寸段;
2. 炒锅烧热加入植物油,烧热后下葱段、姜片、蒜头煸香;
3. 下鲻鱼段略煎,烹入料酒去腥;
4. 加入生抽、老抽、糖和适量清水烧开;
5. 转中小火炖煮约15分钟至入味,转大火收汁,撒上葱花即可。
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