心随菜动
2018-06-10
1. 所有原料称量准备好。
2. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。
3. 加入糖和软化的黄油。
4. 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，呈粗玉米粉的状态。
5. 倒入全蛋液。
6. 再倒进牛奶，揉成面团。
7. 倒入蔓越莓干，轻轻揉匀。
8. 揉好的面团表面光亮，不粘手。
9. 用擀面棍把面团擀成0.5cm厚的面片。
10. 在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯。
11. 切好的梅花饼排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。
12. 放入预热200度的烤箱，中层上下火，烤15分钟左右至表面金黄色即可。
1.面团不哟过度揉捏，以免生成过多面筋影响酥脆的口感。2.不必非得做成梅花的形状，用什么模具都可以，没有模具就做成圆形也可。3.蔓越莓也可以换成葡萄干、杏仁、核桃仁等材料。
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