“食神”
2017-11-28
1.茄子洗净去蒂
2.茄子两面切花刀
3.生姜、大蒜切碎，青、红椒洗净切块
4.热锅放油，把茄子倒入一个个摆开
5.两面煎至金黄软塌
6.茄子扒开，中间放姜蒜爆香
7.加青、红椒
8.加水和盐、南德调味料炒匀焖2分钟
9.汤汁收干加鸡精调味起锅
1、茄子切好花刀漂在水里（漂去茄子黑水），两面切的时候厚度要适宜，不能切断了2、茄子煎的时候火候要小，不能心急。3、不能老是翻炒，以免茄子会散掉,就影响美观。4、茄子切片时不宜过薄，否则易散，也影响美观。
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