木桶鱼
2018-06-06
1. 用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌)，将其中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉
2. 用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片，然后放入贝壳中。
3. 粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水。
4. 姜蒜分别切成末
5. 锅里放油，放入一半分量的姜蒜末，小火炒成金黄色，将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待用。
6. 依次将粉丝、贝肉和姜蒜末放在贝壳上。
7. 盖上保鲜膜后放在蒸架上，大火烧开后蒸6-8分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油。
8. 炒锅内倒油烧至7成熟，将热油淋在贝肉上即可。
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