大白菜的固执
2018-05-26
1. 面粉、糖、黄油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清，揉成面团备用。不要使劲，拌匀即可。
2. 糖、蛋黄、牛奶倒入碗中，使劲搅匀，用筛过滤一次，做成挞水。
3. 取一块面团填入蛋挞模，用两个拇指压成型。
4. 舀入挞水，8分满即可。
5. 烤箱倒数第二层，只开下管，220度预热，18分钟左右。
6. 挞水凝固，挞皮微黄就好了。
1.糖用料理机磨成糖粉会更细腻，俺比较懒，一般直接加里面。2.嫌麻烦挞皮和挞水都可以用全蛋制作。3.先将黄油和糖混合均匀打发，再分次加入鸡蛋，筛入面粉更好。就是稍微麻烦点，对我这样最不喜欢打发黄油的就免了，这样烤出来的就挺好了，是不是很傻瓜版，嘻嘻！
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