水乡美鱼
2018-06-27
1. 鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺，用刀把鱼肉剁成泥，把猪肉剁细，韭菜剁碎
2. 馅里加盐，油和少量酱油，我的经验是有韭菜的馅里就不要加太多作料了，比如葱姜比如胡椒粉
3. 和一块面，醒10分钟
4. 揪成小剂子，擀皮，包饺子
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鲅鱼馅饺子