Q版小厨房
2018-06-11
1. 基本配料，胡萝卜忘记加进去了。
2. 鸡胸肉切丁，加入料酒、生粉、生抽拌均匀，备用。泡发猴头、佛手、胡萝卜切丁，辣椒切成辣椒碎、葱切成小段。
3. 起油锅，放入生姜、辣椒碎、葱花爆香。
4. 滑入鸡胸丁翻炒。
5. 一次滑入佛手丁、胡萝卜丁、猴头菇丁，翻炒片刻。加入少许温水炖煮。
6. 汤汁基本收干，按个人口味加入盐、鸡精调味即可。
干猴头菇是实现泡发，用手捏一下，多换几次水，除去猴头菇的苦味。鸡胸也要上浆，大火翻炒，要不会老。水一定要少。
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