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五花肉烧咸鱼

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五花肉烧咸鱼
谁教你做饭 2018-06-11

五花肉烧咸鱼

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 把材料准备好。

步骤二

2. 咸鱼切成小块。

步骤三

3. 咸鱼洗净,用温水浸泡20分钟。

步骤四

4. 葱洗净,切成长段。

步骤五

5. 辣椒切开,去掉中间的白芯及小籽,切在小块备用。

步骤六

6. 姜去皮,切成小片。

步骤七

7. 五花肉洗净,切成小块。

步骤八

8. 泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。

步骤九

9. 热锅下油,油热后,下姜片和葱段。

步骤十

10. 爆香姜片葱段后,加入五花肉。

步骤十一

11. 爆炒,尽量把五花肉里的油逼出,然后加入咸鱼。

步骤十二

12. 翻炒,让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。

步骤十三

13. 翻炒几下,加入鲍鱼汁。

步骤十四

14. 加入酱油、糖,翻炒均匀后。

步骤十五

15. 加入清水。

步骤十六

16. 清水的量需盖过咸鱼。

步骤十七

17. 盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖至收汁。

步骤十八

18. 倒入辣椒块,翻炒均匀后即可上碟。

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