小酒馆
2018-05-31
1. 西芹洗净斜刀切片；百合去除外面的老鳞片后，将鳞片一片片剥下来洗净；胡萝卜洗净去皮切菱形片，姜切片。
2. 将切好的西芹在加了盐的沸水中烫20秒左右，立即投入冷水中；然后将加州核桃继续在水中烫上10秒钟
3. 起锅热油，投入姜片爆出香味，下西芹、百合翻炒至八成熟；
4. 加入加州核桃，加蘑菇精、盐、糖调味，再加入胡萝卜片后水淀粉勾一个薄芡，出锅啦！
为了保持菜的清淡，油一点点就可以了；加州核桃自身的油份含量比较高，因此不需要油炸就已经有很浓郁的核桃香味了。西芹也是肉质肥厚，开水烫后过冷水，让西芹的口感更脆哦。
西芹百合
来自食要知味
家庭版核桃西芹百合炒虾仁
来自小溪美食坊
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核桃西芹百合炒虾仁