飞鱼
2018-06-08
1. 肋排跺成小段洗净和生姜一起放入适量冷水的锅中，大火烧开将肋排焯水后捞出沥水。
2. 锅烧热，加少许油润下锅，下蒜和肋排翻炒至变色。
3. 加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转小火，焖烧半个小时左右。
4. 焖烧过程中每隔几分钟要翻一下锅，以免粘锅底。汤汁快收干时候，关火。
5. 出锅装盘配上洗净沥水的生菜即可。
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