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小云吞涨蛋

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小云吞涨蛋
干了这一碗 2018-07-25

小云吞涨蛋

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将冰冻云吞隔水蒸至七、八成熟备用;香葱洗净切末备用;鸡蛋打散,调入盐、胡椒粉少许、绍酒、柠檬汁几滴,打蛋器打匀备用;

步骤二

2. 锅内注油加热,倒入部分鸡蛋液,转小火,待边缘蛋皮卷起凝固时,均匀地排入小云吞;

步骤三

3. 云吞排好后,略为压一压,再将剩余的蛋液徐徐倒入;

步骤四

4. 蛋液基本凝固时,撒上一层芝麻,再均匀地撒上葱末,待到蛋液完全凝固,蛋皮底层焦香金黄时,便可起锅切块装盘上桌。

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