雪蛤犹
2018-06-13
1. 高粉, 盐, 糖,酵母混合
2. 加入鸡蛋, 室温黄油, 和牛奶, 混合搅拌直至球状, 继续揉至完全阶段
3. 盖保鲜膜放温暖处发酵2倍大.
4. 排气, 静置醒发20分钟
5. 将面团擀成长椭圆形, 尽量擀出面团里的气泡, 然后从上向下卷起, 卷成圆柱形, 用手指将最后的接缝压实. 放入吐司模中
6. 放在温暖湿润处进行二次发酵至满模
7. ( 表面可刷一层蛋液. ) 烤箱预热180度, 中下层, 40分钟左右 , 注意在顶层表面上色后加盖锡纸.
8. 取出后立即脱模, 冷却即可切片
我做的时候把鸡蛋的量和牛奶的互相结合了下.大概鸡蛋用了50g左右,(刀钝,切不好--")
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