虎妈食堂
2018-06-29
1. A为面包胚的原料。B为面包表面装饰 。C为面包里夹的东西。 按照一般面包制作流程，混合原料A里的所有东西，然后揉成面团，揉至扩展阶段，用手指捅面团，不会有塌陷。
2. 待面团发酵至2.5倍大，排气。并分成均匀的8等份。滚圆，进行15分钟的中间发酵
3. 取一个小面团，擀成椭圆形，然后把面团翻面
4. 并从下往上卷。（卷的时候两边收紧，中间鼓一点）
5. 卷好后，收口朝下放入铺了油纸的烤盘上
6. 取另一烤盘，装上热水，放入烤箱底层
7. 然后把放面包的烤盘放进烤箱中层 ，关上烤箱门发酵40分钟左右，看发至2倍大即可
8. 在面包表面刷一层蛋液，然后撒上百芝麻。
9. 放入预热好的烤箱，170度烤12分钟左右
10. 烤好后，自然晾凉，然后用刀在中间切一口，不要切断
11. 铺上生菜叶，加入烤过或煮过的香肠，挤上番茄酱
1，香肠也可用火腿肠，事先用烤箱烤一下，味道更加2，如果是用法兰克福香肠，如果想让味道更好，可以加黑胡椒和洋葱碎煮一下3，热狗上除了可以挤番茄酱，也可用沙拉酱和花生酱。看个人喜好了。
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