紫色的橙子
2018-06-23
1. 把原料A混合，按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞，面团没有塌陷
2. 等量分成16个小剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
3. 将松弛好的面团擀成长条状。
4. 卷起来，轻轻捏紧。若是觉得不紧，封口处沾水再捏，然后再松驰10分钟
5. 松驰后的卷儿从中间切开变成2个。
6. 混合原料B，制成卷底的沾料
7. 往模子底部和侧面刷上厚厚一层油，油越多出炉时面包底部越脆
8. 然后在卷底先沾水后，再沾满材料B。
9. 均匀的摆放在烤盘中，距离要摆放差不多。
10. 在室温发酵两倍大
11. 面包表面也刷一层油，然后在表面撒一点白芝麻
12. .接着放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟左右。
13. 出炉后马上在表面刷蜂蜜水（蜂蜜水比例为1:1）
1，因为每家烤箱不一样，所以温度和时间的把控要根据自家烤箱情况调整2，模具底部刷油多，底部就越脆。3，如果想做一个8寸烤盘那么多，分量减一半4，也可在面包体里加适量蜂蜜，增加口味5，还可以把面包卷放进不刷油的盘里，待发酵饱满后再倒油进去。。这样也很好吃。只是我个人怕油多，所以是用刷子刷在底部的。
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