土豆泥
2018-06-19
1. 准备好面团，我是直接去包子店买的发好的面团。
2. 牛肉剁肉末，加入盐、生抽、海椒面、花椒面、姜汁、蒜汁、淀粉、小葱末拌匀，加少量清水继续搅拌，让牛肉将水吸饱进去。
3. 擀面杖将面团擀成圆饼型，注意中间留厚一些，四周薄一些。
4. 将牛肉放在面皮上，像包包子一样包起来，去掉多余的面团。
5. 平底锅中温油入锅小火煎，用铲子轻压面团让它尽量扁一些。一面煎至金黄翻面煎。
6. 将煎好的面饼入烤箱，中层上下火120度烤20分钟。
牛肉馅加水是为了让肉汁充分吸进水，煎好后水渗出才能达到爆汁的效果。
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