双色小茄子
2018-06-17
1. 1.黄油软化，先初步搅拌，然后加入糖粉打发到蓬松发白。
2. 2.加入香草精，然后分三次加入蛋液，每次要搅拌到完全看不到蛋液。
3. 3.低粉 黄金芝士粉 无铝泡打粉，混合均匀，然后过筛子备用。
4. 4.将过筛后的粉类加入完成的步骤2里，倒入白芝麻，一起搅拌均匀。
5. 5.将完成的面团覆盖保鲜膜，冷藏30-60分钟备用。
6. 塑形：花朵形的是面团搓成长条，然后切成2g大小的小段，搓成球。每6个一组围成圆圈。甜甜圈形的是分割成每个15g的小面团，然后搓成长条，首尾相接（类似焙果的做法）其实还烤了点长条形的，每个10g。不过没等拍照就被我吃光光了（小娃儿们估计长大了会问小姨姨你到底是有多馋呢？）。
7. 烘焙：烤箱中层160度16分钟左右（请根据自己烤箱温度哈。书上是160度20-25分钟，不过我的16分钟左右颜色就差不多了。第一盘最好勤瞄着点，周围微微上色就差不多了）
8. 装饰：巧克力切碎 融化黄油 牛奶（比例参考自己习惯的甘纳许吧或者只用巧克力融化也可以，我没称，直接丢的），隔热水加热，融化后捏着凉透的饼干蘸一下，放在烤盘上，撒上装饰糖就OK了。
酥脆的烟熏芝士饼干
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