滋味小吃屋
2018-06-21
1. 五花肉煮熟切片，辣白菜切小块
2. 锅中热油，鸡蛋煎至两面金黄后盛出
3. 用煎蛋剩下的油煎肉，将猪油煎出后加入少量料酒和酱油翻炒至肉片上色
4. 加入辣白菜，蒜末，玉米粒，豌豆粒
5. 加入米饭继续翻炒，直至米饭受热均匀散开，加入盐，胡椒粉调味
6. 出锅盛盘，盖上煎蛋
煎肉时不要放太多油，五花肉中的猪油会慢慢出来炒饭最好用隔夜的冷饭，翻炒时不要用锅铲碾压，会把饭压碎，等到饭均匀受热后就很容易炒散了炒饭时可以加入其它水分少的蔬菜，比如胡萝卜，洋葱，青红椒等
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