1. 年糕切片(或条)
2. 炒鸡蛋,装出待用。可以考虑切成丝状。
3. 先炒肉丝,然后放入大白菜、香菇或者虾。(要加盐,不要放太多)
4. 加入少量水,倒入年糕,盖上锅盖,等2~3分钟,如果年糕已经嫩了。再倒入鸡蛋、味精,拌匀即可出锅。
配料可以是别的,例如大蒜、辣白菜、荷兰豆等都可以。关键的窍门在于:年糕不是拿来炒的,是拿来闷的~所以特别嫩~
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