孔孔教做菜
2018-06-28
1. 淡奶半盒 纯牛奶100g 砂糖 隔水加热至砂糖完全融化。早饭的牛奶还剩几口，又不愿再开一大袋了，就加了一点点水和大半袋奶粉（16g小包），自己改良的味道也不错
2. 等步骤1的原料晾至常温或稍温，放入两个鸡蛋黄（水温太高就变鸡蛋花了），继续打匀。
3. 低筋面粉过筛，搅拌均匀。（这个步骤比较费劲，可能是我的筛子孔有点大，打匀面粉时总有小颗粒）
4. 所有原料都齐了的蛋挞液需要过筛1-2遍，再盛到蛋挞皮，7分即可。
5. 烤箱之前预热220度5分钟吧，放进蛋挞后，大概12分钟就好了。
酝酿了好久做蛋挞的事，终于有时间实践了。其实买了蛋挞皮，相当于只剩下1/3的工作量了，就是加工一下蛋挞水再放进烤箱里。原先我的小烤箱是9L的，所以总是烤糊，弄得人很沮丧。圣诞节收到了一个23L的中号烤箱，好好用啊！再也没有黑黑的表皮了~
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