食尚
2018-07-01
1. 取1只鸡蛋蛋白，倒入装有猪肉馅的容器，搅打均匀。
2. 姜块洗净去皮，切出3片备用，余下的多成姜末，加到肉馅中，拌匀。
3. 肉馅中加入适量料酒、盐、糖和胡椒粉，一茶匙生抽，搅拌到上劲，再加几滴香油，拌匀，静止待用。
4. 将丝瓜、胡萝卜、山药洗净去皮切丁，杏鲍菇洗净去头尾切丁。豆腐切丁，熟咸鸭蛋剥皮切丁。
5. 锅加热，加一茶匙植物油，油热放入葱段和i步骤1中的姜片爆香，将胡萝卜丁加入翻炒，再加入杏鲍菇丁炒透，倒入鸡汤和适量清水，煮沸。
6. 将步骤3准备好的肉馅，挤成小丸子加入汤中。汤中再加入山药丁、豆腐丁和鲜蛋丁，煮沸，关小火，再煮15分钟，加入丝瓜丁，待丝瓜变软，加入所需调味就可以了。
用了鸡汤并加了咸蛋，最后只加了一点白胡椒粉调味，味道意想不到的好。
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