匠心荷韵
2018-07-01
1. 锅不放油，低温将切成麻将块的生五花肉煸至微黄。
2. 放入姜片，葱段，蒜瓣，撒五香粉。继续煸炒1分钟.
3. 加入一勺料酒，1.5勺老抽，1勺生抽，翻炒2分钟.
4. 加开水没过肉，大火煮开并加冰糖。小火煮30-40分钟。
5. 加板栗仁（1切2，方便熟）再煮10-15分钟到汤汁收浓后加少许鸡粉，出锅。
猪肉可先过水焯。个人偏爱不用油，直接煸。生老抽比例和多少，会影响上色和咸度，可根据口味自己调整~
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