1. 先泡发银耳,泡发好后去除未开发的部分,特别是中间呈淡黄色的部分,撕碎备用。红枣枸杞洗净备用。
2. 我是用平时煮银用的电高压锅煮的,好处就是插上电就不用管了,半个钟头就好。朋友们如果没有电高压锅也可以用电饭锅,只要不漫出来即可。
3. 如果是用明火煲,把洗净处理好的银耳、红枣、枸杞等材料放入锅中,加适量水(水要一次性加足量),大火烧开,再转小火慢慢煲一个小时。
4. 关火时再根据个人喜好加入适量白砂糖,如果是放冰糖就要在关火前十分钟放。然后开始享受你的美味吧。如果是夏天,冰镇了更具风味。
银耳发泡后会变得很多,我只泡了一朵,比较大颗的一朵。。。就够三四个人的份量了。银耳一定要完全泡发开,一定要用手慢慢撕,越小越好。
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