蓝果果
2018-06-22
1. 煮一锅水，水沸后加一汤匙高汤或鸡精；
2. 菠菜去根洗净，过水；
3. 菠菜晾晾理顺，5-6条码齐，用寿司竹帘卷起，挤掉水份；
4. 将柱状菠菜切两指长的段，竖放盘中；
5. 麻酱加水少许调开，加盐、酱油、白糖、味精调匀；
6. 麻酱汁浇在菠菜顶端，再顶上撒上一层白芝麻。
1、焯水前滴入两滴橄榄油或者小磨香油，时间以秒计算，最多二十秒，出水后浸在冷水中。2、冷盘的餐具要充分冷却。
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