1.把银耳花朵朝下在水中泡,泡软后,剪去黄硬的根部且把银耳花瓣清洗干净,换上清水重新泡,直到完全泡发。
2.第二次泡发的银耳水不要倒掉,取其中水100毫升和银耳一同装进碗里,上笼蒸至银耳粘滑熟透。取出待用。
3.枇杷去皮和核,切成小丁,锅中加200毫升清水。
4.下银耳冰糖,小火烧沸后再放入枇杷肉丁,搅拌均即成。
土枇杷银耳羹放到冰箱冰冰镇后口感更好。
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