1. 胡萝卜洗净去皮;
2. 切成大小一致的滚刀块,稍微薄一点;
3. 锅烧热,倒入2汤勺油,将胡萝卜倒进锅中翻炒;
4. 耐心炒至胡萝卜棱角渐消失,用筷子可轻松穿透为止;
5. 下入1汤勺生抽、1汤勺美味鲜酱油、2茶勺白糖、半茶勺盐;
6. 炒至收汁,让胡萝卜裹上全部调味,即可出锅。
胡萝卜要切得稍薄一些,否则不易炒熟。虽然胡萝卜本身有甜味,但仍应加入糖使其味道呈现更多层次,如血糖较高者,可不加白糖。
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