飞燕佳肴
2018-08-03
1. 成品
2. 大葱、姜掂底目的是去腥提鲜。
3. 鱼要改刀目的是蒸时气能蒸到每个部位易熟。用绍兴花雕黄酒、白醋盐炜一下。目的去腥、入味。
4. 鱼立放漂亮，重要的是气能短工时间蒸到鱼的各部位。
5. 水开上屉蒸4分钟，千万时间不要长，鱼肉容易老。
6. 蒸好
7. 撒上青蒜浇上花椒油和海鲜酱油。特点：鲜、香。
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