吃货的家
2018-10-14
1. 将猪网油加料酒和姜蒜腌制去腥味
2. 整鸡一只清洗干净备用，由于烤箱太大我只有出绝招-----整鸡出骨
3. 取出的骨头可以吊汤用别浪费哟
4. 看看是不是体积变小了很多
5. 将鸡肉翻面用姜蒜丝和老抽腌制备用，我这里用的是黄豆酱，个人感觉这个比老抽香。
6. 然后利用腌制鸡肉的时间将填充鸡用的蔬菜丝炒好冷却备用。我的蔬菜丝用了青椒、冬笋、香菇、木耳、火腿、黄花还有少许的枸杞和当归。
7. 将腌制好的鸡肉翻面，并将蔬菜丝填充好。
8. 将填充好的鸡用腌制好的猪网油包裹紧
9. 然后用荷叶包裹住鸡肉并用线随意捆扎
10. 将打发好的蛋清加适量的盐搅拌均匀后涂抹在荷叶上
11. 烤箱200度左右预热，然后将涂抹好的鸡肉放入烤箱烘烤1小时左右。
12. 没办法烤箱太小，烤出来顶上还是太焦，不过反正不吃那个没什么事。
13. 敲掉盐壳，拨开荷叶
14. 就出现了透明的猪网油和金黄的鸡皮
15. 着是切开后的样子，因为鸡比较小再加上去掉了骨头，所以绝对不会出现不熟的情况。
1、将打发好的蛋清加适量的盐，盐放的过多的话盐壳会很硬，会影响鸡肉受热。
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