麦兜小厨
2018-07-08
1. 鲈鱼洗净控干水分；鱼腹上各划两十字花刀，用料酒少许盐腌制五分钟。
2. 在鱼腌制的过程中，香葱切细段，姜切丝，泡椒切段备用。
3. 将切好的姜丝、泡椒均匀码放在鱼身上。
4. 蒸锅装水后开后烧开；水开后将鱼连盘放入蒸锅内。 大火蒸6-8分钟（透过透明锅盖，看到鱼的眼珠出来了即可）关火，放置3-5分钟。蒸的过程中不要揭开锅盖。
5. 蒸好的鱼，取出，摆盘。撒上葱花，调入蒸鱼豉油。泼上热油即可。
6. 好喽，一道咸鲜微辣的蒸鲈鱼就可以上桌喽。
不喜欢辣的朋友，可以不放噢。保持鱼的原汁原味更好。注意腌制鲈鱼时，盐的控制。也可不放盐，就以料酒腌制。腌制的过程主要是为了去腥。泼油一定要热油，油不够热，火候不够，口味将会打折扣。蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过老，味道不鲜美，口感不佳。
清蒸鲈鱼是一道广东菜。它的主要材料是鲈鱼，其中鲈鱼富含着丰富…
红烧鲈鱼是一道非常具有保健疗效的美味。制作这道菜肴需要鲈鱼一…
自制鲈鱼鱼丸没有任何难度，在自己家里面就可以制作，而且我喜欢…
鲈鱼汤，味道鲜美芬芳，远远的就能够感受到鱼汤的飘香味道，凑近…
美味蒸鲈鱼