厨味十足
2018-06-29
1. 牛肉洗净切两寸大方块。
2. 烧半锅沸水，把牛肉在沸水中快速过一下，捞出大碗中晾凉。
3. 领取一只大玻璃碗，放入4汤匙《李锦记卤水汁》、2汤匙老抽、葱段、姜片，香叶、桂皮，放入牛肉块入味半个小时。这个过程中可把肉翻两次身，让肉入味更均匀。
4. 取高压锅，把肉及卤汁一起倒入，加入热水让汤汁末过牛肉。闷制15分钟。取出晾凉，切片装盘。
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