辉牛小姐
2018-08-10
1. 锅中热油，先放五花肉肥的部分，煸出油，再放瘦肉部分。
2. 再将茄子定放入锅中。小火快炒。
3. 茄子软了以后将黄酱和甜面酱以三比一的比例用水稀释。倒入锅中。小火熬煮并注意防止粘锅。隔一会沿一个方向慢慢搅动。
4. 熬煮一段时间后加入适量冰糖、搅拌至冰糖融化，酱汁浓稠即可。
5. 黄瓜切丝备用。手擀面煮熟后放凉。加入炸酱即可。
五花肉要多煸一会出油，这样做出来的酱才香。加冰糖可以让酱的色泽更红亮。口感更好。
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