Candy屋
2018-11-05
1. 选择一层筋一层肉的牛腩，口感好。切成小块。
2. 沸水焯去血沫。可以加姜片去腥。
3. 炒香葱姜蒜和香料，放入牛肉煸炒。待牛肉没有水分，倒入整罐啤酒，进行闷煮。啤酒烧开，可开盖烧一会，让腥气挥发。
4. 小火炖至汤汁快尽时，起砂锅。加水调好牛肉汤料烧开，将牛肉倒入砂锅，盖盖子继续小火焖。此时，可加入冰糖。
5. 约四十分钟后，放入胡萝卜和豆泡一同炖。二十分钟，大火收汁儿。关火，撒上切成小段的青蒜。盖盖子闷一会，即可出锅。
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